Menu de fêtes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

« Le Mange tout »

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Rue Carlo Bastin 13/15   

6030  Marchienne au Pont   

 

Réservation souhaitée pour Noël au plutard le  20/12/13             Enlévement le 24/12/13 de 12h à 18h

Réservation souhaitée pour St Sylvestre au plutard le 27/12/13  Enlèvement le 31/12/13 de 12h à 18h     

 

 Email: info@lemangetout.be          Email: secretariat@traiteurdewasmes.com

 

  Tél 071/21.62.63           Fax 071/47.47.62     

 

 

 

 

 

Traiteur « Le Mange tout »

 

 

Notre choix à la carte:

 

Choix de bouchées chaudes..

 

 Nos entrées:

 

Cake de saumon & son enroulé de courgettes aux Saint Jacques sauce Madras.

 

Filet de Bar rôti à la Parisienne, beurre blanc au champagne.

 

Foie gras accompagné de son bonbon aux figues et pommes,

Toast brioché & pop corne au beurre salé.

 

Caille farcie à l'abricot et foie gras accompagné de sa fricassée de champignons. 

 

 

Notre choix de potages: 

 

 

Velouté de sous bois & son croustillant de canard.

Bisque de Langoustines flambée à l'Armagnac .

 

 

Nos choix de plat principal:

 

Filet de veau au romarin, accompagné de sa valse de chicon & carotte confits, de sa brochette de pomme de terre grenaille rissolées aux échalotes.

 

Filet de Marcassin, accompagné de son mille feuille de racines & sa pomme aux airelles, de son gratin dauphinois & sa réduction de Saint Amour.( suplt de 3€ )

 

Médaillon de Sole farcie aux Langoustines, accompagné de son gâteau de Mange tout et jeunes carottes, tomate gratinée, sa pomme duchesse sauce Ostendaise.

 

Demi homard grillé, accompagné de sa poêlée de duo d'asperges, son riz sauvage et son beurre aux fines herbes. ( suplt de 3€ )

 

  29 €uros par pers

 

 

 

Notre foie gras ainsi que notre canard proviennent d'un producteur bio situé dans la région de Philippeville ,

précisément à Hemptinne. Ferme la Sauvenière .

Le Saint Amour est un vin de grande qualité AOC provenant du département de la Saône et Loire

situé au coeur des vignobles Beaujolais.

D'une couleur rubis au pourpre il a de quoi séduire qu'il soit jeune ou d'une macération de quelques années.

Il est relevé et plus tannique selon la durée de conservation.

Nous travaillons avec la maison Graffé Lecocq situé à Namur dont la renommée n'est plus à convaincre.

N'hésitez pas à demander votre vin pour accompagner votre repas festif. (75Cl 12€ blanc ou rouge)

 Nous vous proposons également notre buffet Fêtes pour minimum 15 personnes  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  Notre Buffet:

 

 

 

Buffet froid:    

 

 

 

Carpaccio de bœuf au parfum de basilic

 

 

 

et copeaux de parmesan.

 

Son duo de tomates et mozzarella. 

 

Tâche noire de bœuf rôtie aux baby asperges.

 

Terrine de lapereau aux Golden caramélisées.

 

Fondant de canard.

 

Jambon de Parme au melon.

 

Volaille à l'ananas et parfum de curry.

 

Tartare de thon rouge à l'huile d'olive et citron vert.

 

 Saumon fumé et parfum de ciboulette.

 

 

 

Filet de saumon grillé aux amandes et au miel

 

 

 

et sa nage d'écrevisses.

 

Salade de crabe aux mandarines.

 

Salade de thon à la provençale.

 

Tomates aux crevettes grises.

 

Choix de crudités (5 sortes).

 

Salade de pâtes à l'italienne.

 

Blé aux champignons et persil.


Buffet chaud:

 

 

 

Civet de marcassin aux airelles.

 

Fricassée de pintade tomatée à l'origan.

 

Nage de sole et gambas sauce beurre blanc. 

 

Gratin dauphinois.

 

Poêlée de légumes.

 

Choix de sauces.

 

 Pain et beurre.

 

 

 

 Prix pour la livraison et buffet 30 euros/pers. pour min.15pers. 

 

 tel 0472/865 472  ou 0475/916 560

 

 

Toute notre équipe vous souhaite leurs tout Meilleurs Voeux

pour cette Nouvelle année à venir 2014 pétillante.

 

                                                        Mr&Me Dewasmes Laurent & Sabrina.